勤務先のカフェテリアの、残りのリンゴと
クランベリーを貰って来ました。
これを使ってケーキ作り。

ない粉類があれば全部薄力粉で代用可能。
クランベリーの代わりにレーズンでも。
これを入れない場合は砂糖を10g増量した方が
美味しいと思います。

小さなリンゴを使ったので1/4ずつ上に乗せ
ましたが、大きなリンゴの場合は薄切りに
して、下の写真のようにしても良いと
思います＾＾。

①小さいリンゴ3個はそれぞれ4等分にし、
切れ目を入れておく。
→砂糖大匙1とレモン汁少々をまぶしレンジで90秒。
小さいリンゴ1/2個分は5mm角に切る。
→砂糖大匙1/2とレモン汁少々をまぶしレンジで1分。
（水分を出すためレンジにかける）

②ボウルに米粉50g、炒ったおから又はおから
パウダー50g、アーモンド粉50g、塩少々、
ベーキングパウダー小匙1を入れ、泡立て器で
グルグル回す。

③別のボウルに卵小2個、砂糖50g、オリーブ油
又はお手元の油50g、バニラエッセンス少々、
ヨーグルト大匙3を入れ、泡立て器で混ぜる。

④③に②を混ぜ、5mm角のリンゴとクランベリー
を入れてよく混ぜる。
→オーブントースターの大きさに合わせた
ホイルに油をしき、箱型を作り流し込む。
1枚目の写真のようにリンゴを乗せる。
→30〜40分焼く。

冷めてから粉砂糖をふって切る。

これは美味しいし、タンパク質、繊維も摂れる
おやつです(*^^*)v。