このケーキは美味しいし、リンゴをたっぷり使うので、またまた作りました。
よかったら、作ってみてくださいね♬

材料 (18cm x 20cmで作りましたが、自宅のオーブントースターに合わせて）

好きなドライフルーツ合わせて　125g
クルミ125g＋砂糖大匙2＋好みでシナモン少々
りんご小なら３個、中なら2個→薄切り＋片栗粉少々
卵2個
好きな油40g
薄力粉100g＋ベーキングパウダー(BP)小匙1/2＋塩少々

バニラエッセンス　少々

１）好きなドライフルーツを合わせて125g（私は干し葡萄とクランベリー使用）
→好みでラム酒に漬ける。
刻んだくるみ125g＋砂糖大匙2＋シナモン少々を合わせておく。
りんご3個分薄切り、レンジに3分かけて水分を少々抜く。
→片栗粉少々(小匙1/2位)まぶす。（好みでバター少々を塗すとバター風味がつきます）

２）ボウルに卵2個入れて混ぜ、塩少々、砂糖40g、バニラエッセンス少々を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
次にサラダ油（又はオリーブ油）40mlを加えて混ぜる→バニラエッセンスも少々加えて混ぜる。

３）薄力粉100g＋ベーキングパイダー小匙1弱は合わせて古い、２）に加えて混ぜる。

４）オーブントースターに入る大きさの型をホイルで作る。
私が作った型は18cmx20cm。
油を塗る。

５）作った型に生地の半分を入れ、スパチュラで薄く伸ばす。

６）半量のリンゴを生地の上に並べる。

７）リンゴの上に半量の胡桃＋砂糖をふりかけ、ドライフルーツを全部乗せる。

８）残りの生地を７）の上に伸ばす。

９）その上に残りのリンゴを乗せて、胡桃＋砂糖をふりかける。

10）オーブントースター170℃で40分焼く。（トースターにもよります）
竹串で刺して生地が付いて来なければ出来上がり。

冷めたら好みの大きさに切り分け、粉砂糖をふりかけて出来上がり。
翌日の方が美味しくいただけます\( ˆoˆ )/