たっぷりリンゴと干し葡萄のケーキ(レシピのみ)
このケーキは美味しいし、リンゴをたっぷり使うので、またまた作りました。
よかったら、作ってみてくださいね♬
材料 (18cm x 20cmで作りましたが、自宅のオーブントースターに合わせて)
好きなドライフルーツ合わせて 125g
クルミ125g+砂糖大匙2+好みでシナモン少々
りんご小なら3個、中なら2個→薄切り+片栗粉少々
卵2個
好きな油40g
薄力粉100g+ベーキングパウダー(BP)小匙1/2+塩少々
バニラエッセンス 少々
1)好きなドライフルーツを合わせて125g(私は干し葡萄とクランベリー使用)
→好みでラム酒に漬ける。
刻んだくるみ125g+砂糖大匙2+シナモン少々を合わせておく。
りんご3個分薄切り、レンジに3分かけて水分を少々抜く。
→片栗粉少々(小匙1/2位)まぶす。(好みでバター少々を塗すとバター風味がつきます)
2)ボウルに卵2個入れて混ぜ、塩少々、砂糖40g、バニラエッセンス少々を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
次にサラダ油(又はオリーブ油)40mlを加えて混ぜる→バニラエッセンスも少々加えて混ぜる。
3)薄力粉100g+ベーキングパイダー小匙1弱は合わせて古い、2)に加えて混ぜる。
4)オーブントースターに入る大きさの型をホイルで作る。
私が作った型は18cmx20cm。
油を塗る。
5)作った型に生地の半分を入れ、スパチュラで薄く伸ばす。
6)半量のリンゴを生地の上に並べる。
7)リンゴの上に半量の胡桃+砂糖をふりかけ、ドライフルーツを全部乗せる。
8)残りの生地を7)の上に伸ばす。
9)その上に残りのリンゴを乗せて、胡桃+砂糖をふりかける。
10)オーブントースター170℃で40分焼く。(トースターにもよります)
竹串で刺して生地が付いて来なければ出来上がり。
冷めたら好みの大きさに切り分け、粉砂糖をふりかけて出来上がり。
翌日の方が美味しくいただけます\( ˆoˆ )/