コロナウィルスのせいで大学が休校になり、寮から娘が急遽戻って来ました。

2か月ぶりの感動の再会！

だったらしいのですが、仕事に行っていた私はその光景を見逃してしまいました(-.-)

今日も暖かく天気が良いので、モモは1日の殆どを裏庭の芝生の上で過ごしていた模様。

チキンスティックを食べるのに忙しいモモ。

今日の夜ごはんのメインはサーモンコロッケ。昨日の残りのサーモン再利用です。

1：ニンニクと共にジャガイモ３個を茹で、湯を切ったら塩、バター、牛乳を加えて潰し、マッシュポテトを作る。

2：玉ねぎみじん切りは電子レンジに3分かけ、残りのサーモンはほぐして潰したポテトに混ぜる。

3：冷めたら好みの形にして粉→卵→パン粉をまぶし油で揚げる。

サラダはベビーリーフにオリーブ油を混ぜ、寿司酢に漬けた紫玉ねぎ、クルミ、ドライクランベリーを混ぜたもの。

それに玄米、大根と油揚げの味噌汁。トマト🍅でホームメイドのサルサも作ったので、サラダとして食べます。

若者が来ると、食卓に活気が湧きます(^^)

私たちが食べている横でモモは...