北カリフォルニアのシリコンバレー地区の公立学校は、

６月始めの学期末まで閉鎖になりました。

う〜ん、3月半ばから閉鎖し、直後に外出禁止令が出たのに

効果が出ていないみたい...-_-///

朝ごはんに残りものを始末。

牛肉とゴボウの煮物をアンデルセンのパンにのせ、チーズを散らし焼いたら、

想像通りおいしかった！

それとフルーツに砂糖なしのアーモンドミルク。

アーモンドミルクはカロリーが低くさっぱりしており、

豆乳より飲みやすいかも。

今日の散歩の一枚。

松ボックリが木から落ちず、

しがみ付いている木を発見。

不思議な雰囲気を醸し出しているのでパチリ。

学校閉鎖中は家で勉強しろ、

と職場から言われ、

一応勤務時間の6時間は勉強しております。

そのあい間をぬって散歩、

そしてモモの誕生日の残りのクリームチーズを使って

スフレチーズケーキを焼きました。

ちょっと焼き過ぎたけれど、いい感じ。

ラズベリーソースを作ったので、

ソースと共に試食。

甘酸っぱくて美味しくいただきました。

そして夜ごはんはチキンカツ。

鶏むね肉は食べやすい大きさに切った後、水240cc＋砂糖大さじ1＋塩小さじ1の液に数時間浸けます。

こうすると柔らかくなり、しっかり味が付きます。

で、水を捨て、おろしニンニク、おろし生姜とマヨネーズを大さじ2くらい混ぜ、

粉→卵→パン粉をつけて揚げると

美味しいチキンカツの出来上がり。

ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースにつけると、

なお美味しい。

カロリーは高くなりますが...

それと、ゴマドレッシングで和えたトーフをのせた

ほうれん草サラダ、ひよこ豆添え。

キャロットラペ。

それに焼酎の梅シロップ割りを添えて。

ご馳走さまでした。